维生素B3普及存在于植物肝脏 、含维和生禽肉、生素食物鱼类、含维和生坚果和部分蔬菜生果中，生素食物次要有猪肝、含维和生鸡胸肉、生素食物金枪鱼、含维和生花生、生素食物蘑菇等食物本源  。含维和生

1 、植物肝脏

猪肝是含维和生维生素B3的精细本源，每100克约含15毫克烟酸，生素食物同时富含血红素铁和维生素A。含维和生植物肝脏中的生素食物维生素B3以烟酰胺编制存在，生物独霸率较高，含维和生契合缺铁性贫血人群安妥食用。措置时建议清水浸泡往血水 ，阻拦低温油炸以保管养分 。

2、禽肉

鸡胸肉每100克供给约10毫克维生素B3 ，往皮后脂肪含量低且富含精细蛋白 。禽肉中的烟酸耐热性较好 ，蒸煮或烤制都可有效保管 。搭配西蓝花等蔬菜食用可进步色氨酸转化为烟酸的屈就，但痛风患者需独霸摄取量  。

3、鱼类

金枪鱼每100克含约8毫克维生素B3，深海鱼类还富含ω-3脂肪酸。鱼肉中的烟酸在酸性气候下晃荡，契合建造柠檬汁腌鱼等拾掇。需寄看除夜型鱼类大年夜大年夜约含汞，妊妇每周食用不宜超出两次。

4  、坚果种子

花生仁每100克约含12毫克维生素B3，同时供给伙食纤维和植物蛋白 。坚果中的维生素B3多存在于种皮中，建议选择原味带皮产品 。但因热量较高，每日摄取量建议独霸在30克以内，过敏体质者应阻拦。

5
、菌菇蔬菜

鲜蘑菇每100克含约3毫克维生素B3
，经日晒后含量可汲引数倍 。蔬菜中的维生素B3多存在于菌菇类和绿叶菜中，烹调时急火快炒能促进水溶性维生素流损掉落踪落。胃肠下场较弱者可将蘑菇切碎后烹调更随便消化。

维生素B3作为水溶性维生素 ，建议经由过程多样化伙食掉落踪掉落踪。成人每日推荐摄取量约14-16毫克，经久酗酒者大年夜大年夜约需出格补偿。往常可将植物性食物与植物性本源搭配食用，如鸡丝拌蘑菇、花生酱全麦面包等组合。不巨人群如糖尿病患者需寄看独霸坚果摄取量 ，肝肾疾病患者应在除夜夫带领下调剂植物肝脏食用频率 。食物储存时应避光防潮，阻拦维生素B3因氧化流损掉落踪落。

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